AZIENDA AGRICOLA PICCIONI E PASTORI - Loc. Costa Gravaghi 4 - 29014 Castell'Arquato (PC) - Tel. e fax 0523.803670

La qualità si fa in vigna

Il sistema di viticoltura è il Guyot alla piacentina, un metodo che comporta un notevole impiego di manodopera per la potatura, la legatura dei tralci, ma soprattutto per la potatura verde: quell'insieme di operazioni che spingono la vegetazione verso l'alto lasciando i grappoli scoperti al sole. Questo notevole sforzo, unitamente alla scelta di favorire le basse rese, garantisce una migliore qualità delle uve e dei vini. L' azienda si avvale delle più moderne tecnologie per la vinificazione delle uve bianche, quali la pressatura molto soffice e il rigoroso controllo delle temperature di fermentazione dei mosti; ma si rifà alla tradizione più classica invecchiando i vini rossi in piccole botti di rovere. Come si può intuire la filosofia è quella di coniugare l'amore per la vite, la moderna tecnologia e il rispetto della tradizione per raggiungere la qualità più elevata.

Una posizione strategica

L' Azienda Agricola Piccioni e Pastori è situata sulle prime colline alle spalle di Castell'Arquato, un antico borgo della Val d'Arda (Piacenza) realizzato dai Romani in una posizione strategica nel cuore dell'Impero. Bellissimo centro "minore" del Piacentino, incastonato tra fertili colline, con la sua Rocca, il Palazzo Pretorio, la Collegiata, le strade strette che emanano un fascino millenario, Castell'Arquato presenta al visitatore un complesso monumentale tra i più ammirati. Ma nella storia e nella tradizione di questo nobile paese, che ha conosciuto la dominazione dei Visconti e degli Sforza attraverso le Signorie locali, c'è un nome che ne definisce il carattere, il clima, l'ambiente: Solario, da Sole, "il calor del Sole che si fa vino". Al sole e alla terra, che testimonia con tracce fossili il mare che la ricopriva, si devono i nostri vini. L' Azienda Agricola Piccioni e Pastori è posta su una classica "Costa":una dorsale fra due torrenti che partendo dall'alta collina degrada dolcemente verso la pianura.