Ischitella è un comune di circa 4.500 abitanti della provincia di Foggia. Fa parte del Parco Nazionale del Gargano e della Comunità Montana del Gargano. Inoltre vi ha sede la "Riserva Statale Ischitella e Carpino", istituita nel 1977. Ischitella è situata nel versante nord del Gargano. Si trova su un altura con ulivi e vegetazione mediterranea, in zona ricca di sorgenti, ai piedi della quale scorre il torrente Romandato. Dal centro abitato si gode di una vista che spazia dalle colline circostanti al mare Adriatico fino alle isole Tremiti e al lago di Varano con il suo istmo. In alcune giornate particolarmente limpide si arriva a vedere, in direzione nord-ovest, la costa adriatica del Molise e dell'Abruzzo, mentre guardando in direzione nord-est si riesce a vedere la costa dalmata. Dista dal capoluogo circa 97 km. Alla parte antica, detta "la Terra", si è aggiunto in seguito il "rione Ponte". Le prime notizie del paese risalgono al 1058 e fu probabilmente una fortezza sveva (rimane solo una parte delle mura). Nel centro sono notevoli il Castello (XII-XVII secolo palazzo Pinto (Ventrella), la chiesa di Sant'Eustachio, il palazzo Decata (prima del terremoto del 1649 palazzo baronale) e il convento con il "Cipresso di San Francesco", che la leggenda vuole miracolosamente cresciuto dal bastone di un frate piantato in terra. La piazza centrale del paese è una delle più grandi del Gargano. Fuori dell'abitato è l'abbazia di San Pietro in Cuppis X secolo. La chiesa del Crocefisso (X-XVI secolo), sulle rive del lago di Varano, si trova sul sito della cittadina medioevale di Bayranum, oggi scomparsa. Restano di quel borgo, i ruderi di due torri del XI secolo in località torre varano. Era originario di questo comune Pietro Giannone, storico e giureconsulto, autore dell'Istoria Civile del Regno di Napoli.