ZAGO Srl

Cuvèe di malto

ZAGO dal 1978 produce birre speciali contraddistinguendosi per la capacità di fondere innovazione e tradizione. Cuvée di malto realizzate seguendo ricette tramandate e l’antico Editto sulla Purezza della Birra, tutte artigianali e non pastorizzate. Le birre ZAGO sono ricche di profumi e sapori unici, capaci di accompagnare molteplici pietanze dall’antipasto al dessert. Ampia la gamma di proposte: e Cuvèe, birre a metodologia Champenoise; linea Saint Hubert, tre birre stile belga per creare un percorso del gusto a tavola; linea Edikt 1516, stile bavarese per tre prodotti leggeri e rinfrescanti; NUT, birra multicereale a rifermentazione in bottiglia. La ZAGO è stata anche la prima a produrre il Panettone alla birra, preparato aggiungendo nell’impasto Cuvée, e la Colomba alla birra, prodotta invece con .

PRODOTTI

Linea (si legge ai): Cuvèe di puro malto d’orzo prodotte con metodologia Champenoise a tripla rifermentazione. Artigianali e non pastorizzate, vengono prodotte seguendo un’antica ricetta cadenzata sulle fasi lunari. Ricche di profumi e sapori, alla pari di un vino, hanno la particolarità di non avere impressa sulla bottiglia la data di scadenza, bensì l’annata di produzione; questo perché, contenendo lieviti vivi selezionati e seguendo una rifermentazione naturale evolvono e maturano nel tempo, migliorando negli anni. The Original , bionda, è equilibrata e strutturata, adatta a tutto pasto. Cuvèe, dal colore ramato dovuto all’uso del malto tostato, accompagna perfettamente piatti dai sapori più corposi e il cioccolato fondente.

Nut: birra multicereale a rifermentazione naturale in bottiglia. Prodotta con il metodo dell’alta fermentazione, per realizzarla vengono utilizzati orzo, frumento, mais e segale. Caratterizzata da profumi agrumati, in bocca ha un gusto complesso e fruttato, molto rinfrescante. Nel retrogusto emerge un prolungato e floreale sentore di luppolo. Ottima come aperitivo, è consigliata a tutto pasto e in particolare con pietanze a base di pesce (sia crudo che cotto).

Panettone alla Cuvèe: il segreto della morbidezza e del gusto del primo panettone alla birra è l’inserimento nell’impasto di Cuvèe, rossa prodotta con lo stesso metodo dello Champagne. Ricco di uvette ma senza canditi, questo dolce viene realizzato artigianalmente utilizzando il lievito madre e seguendo la ricetta tradizionale. Da degustare da solo o accompagnato con un cucchiaio di gelatina di Cuvèe e un calice della stessa birra.