Pavullo nel Frignano è un comune di 17.445 abitanti dell'Emilia-Romagna, in provincia di Modena. Posta nel centro di un altopiano circondato da crinali di diversa altezza su cui dominano le alture di Montecuccolo e Gaiato, è situata sulle colline che fanno da spartiacque tra le valli dei fiumi Panaro e Secchia, a sud del capoluogo. Il clima varia in base alle stagioni d'inverno si raggiungono picchi di anche 10 gradi sotto zero, d'estate invece si possono raggiungere anche 30 gradi, invece l'autunno e la primavera sono caratterizzate da piogge. Pavullo è sede di un Ospedale distrettuale, di una base dell'elisoccorso del Soccorso alpino Emilia-Romagna e anche di un distaccamento di vigili del fuoco permanenti. Da febbraio 2011 è presente anche un Gruppo Pionieri C.R.I., i Giovani della Croce Rossa Italiana. Dispone anche di una caserma di carabinieri, vigili urbani e polizia stradale. La vocazione agricola della zona dà una discreta produzione di ortaggi, frutta, uva da vino, cereali e foraggi e fa del paese il maggiore mercato agricolo dell'Appennino Modenese. Oltre l'allevamento e le tradizionali industrie alimentari, nei passati decenni hanno avuto un certo sviluppo anche le industrie della ceramica, della maglieria e del legno. È frequentato come località di villeggiatura estiva. Da visitare l'Orto botanico di flora appenninica e medicinale e la Riserva naturalistica di Sassoguidano, ove è possibile praticare birdwatching.

ETIMOLOGIA
Il nome Pavullo deriva da paule o "palude", la palude nei pressi della quale sorgeva e che rimane in piccola parte ancora visibile al limitare dell'abitato verso sud.

DA VEDERE
Arroccato su una delle colline che circondano la cittadina, il Castello di Montecuccolo sovrasta il piccolo borgo medioevale omonimo, dove spicca la bella chiesa di S. Lorenzo, costruita nel 1577. Il castello, pur se parzialmente danneggiato, conserva ben visibili le caratteristiche dell'impianto originario. Qui nacque Raimondo Montecuccoli, famoso scrittore e condottiero che, al comando delle truppe asburgiche, respinse l'avanzata dei turchi verso Vienna. Grazie ad una serie di restauri, è stato possibile restituirne l'uso al pubblico ed è ora sede del CEM (Centro Museale Montecuccoli) con il Museo naturalistico del Frignano "Ferruccio Minghelli" e la raccolta d'arte "Gino Covili". La chiesa Plebana di San Giovanni Battista di Renno, risale al VIII – IX secolo. Poste sulle colline a coronamento difensivo dell'abitato di Pavullo, degne di nota sono anche la torre di Gaiato, a pianta quadrata, e la torre di Lavacchio, circondata da case contraddistinte dai cosiddetti murales, dipinti contemporanei che ne ricoprono la facciata e danno al borgo un aspetto molto pittoresco. Nella frazione di Coscogno è possibile ammirare la pieve del XVII secolo, creata dal rimaneggiamento delle precedente pieve risalente al VI - VIII secolo di cui però rimane ancora visibile il portale. Di particolare importanza storico-artistica il Ponte di Olina costruito nel 1522, che attraversa il fiume Scoltenna nei pressi dell'omonima frazione, e la Chiesa di Olina. Il Ministero per i Beni e le Attività Culturali, mediante le Soprintendenze di Modena e Bologna, ha inserito la chiesa di Olina nella IV settimana della cultura quale eccellente esempio di “Seicento appenninico”, e ne ha curato un testo.

ENOGASTRONOMIA
È nota per pane, più erta della classica piadina romagnola, detta "crescentina" di Pavullo. Le crescentine si cuociono con le tigelle che sono dischi di terra refrattaria del diametro di circa 12 cm per 2 cm di spessore. La pasta delle crescentine o crescente da cruda è di 10 cm per 1 cm circa. Si fanno scaldare fin quasi al rosso le tigelle nel camino, poi con l'aiuto del "tiglarol" che è uno strumento in legno che serve a tenere dritta la pila, si alternano una tigella, una crescenta, una tigella, ecc fino a creare una pila di 30 cm circa. Si deve fare attenzione a non bruciare la pasta con le tigelle troppo calde. Per questo si striscia sulla tigella un po' di pasta, se lascia un segno bruciato è troppo calda se bianco troppo fredda, si può mitigare la temperatura inserendo una foglia di castagno tra tigella e pasta. Una volta raggiunta la cottura, quando la tigella ha trasmesso tutto il calore alla crescenta, si tolgono le crescente dal tiglarol e si mettono a "passare" sotto la cenere. Questo metodo di cottura, antico ma faticoso, è stato soppiantato a scapito però della qualità dalle cottole, piastre di ferro circa 30–35 cm da scaldare sul gas, o da altri strumenti elettrici o stampi in alluminio. Le crescente si mangiano tagliate a metà e condite con un battuto di lardo insaporito con aglio e rosmarino, sfarinate con parmigiano grattugiato; con cacciatora di pollo o coniglio, salumi, formaggi. Originaria del Frignano la crescentina è stata scoperta negli anni sessanta dai modenesi che venivano in villeggiatura sull'appennino. Non conoscendo né la tigella né la crescentina ne hanno scambiato il nome, come quelli che chiamano la polenta "paiolo".

MANIFESTAZIONI
Oltre al tradizionale mercato del sabato, nella cittadina ha luogo da alcuni anni un frequentato mercatino d'antiquariato mensile (prima domenica del mese). Durante i mesi estivi si tengono inoltre un mercato serale settimanale il martedì, e un mercato settimanale dei prodotti da agricoltura biologica (ogni martedì) e artigianato artistico (seconda domenica del mese). A Pavullo si svolge anche la Fiera dell'economia montana del Frignano (ogni 2 anni a Giugno).

PERSONAGGI FAMOSI
Raimondo Montecuccoli, condottiero
Irma Marchiani, partigiana
Mario Ricci, politico e partigiano
Vico Faggi, partigiano, magistrato e drammaturgo
Ludwig Fréderic Teichfuss, pioniere del volo a vela e costruttore aeronautico
Luca Toni, calciatore

LOCALITA' E FRAZIONI

Benedello
La frazione di Benedello si trova a 6,5 km dal capoluogo, in direzione nord-est. È situata in zona prevalentemente rocciosa. Il nome deriva, molto probabilmente, dal termine medioevale "Benedictus", infatti anche Benedello faceva parte del Castrum Feronianum.

Camatta
La frazione di Camatta, Cà Màta in dialetto, si trova a 7,5 km dal capoluogo ed è localizzata su di un assolata costa della valle trasversale del Rio San Michele a 695 m di altitudine.

Castagneto
La frazione di Castagneto si trova a 7 km dal capoluogo, in direzione est. Il nome deriva dalla selva di castagni che ancora la circonda.

Coscogno
La frazione di Coscogno si trova a 11 km dal capoluogo, in direzione nord. Probabilmente di origine romana, la frazione ha un'importante pieve, quella di sant'Apollinare, risalente all'anno 996.

Crocette
La frazione di Crocette si trova a 3,5 km dal capoluogo, in direzione nord-est sulla strada che porta a Benedello

Frassineti
La frazione di Frassineti si trova a 8 km dal capoluogo, in direzione ovest ed è attraversata dalla provinciale per Polinago

Gaiato
La frazione di Gaiato si trova a 8 km dal capoluogo, in direzione sud, a 926 m di altitudine. L’antica torre di Gaiato, unica testimonianza rimasta di un importante castello, fu costruita sulla sommità di un monte dalla singolare forma conica e rappresenta il punto più alto del territorio di Pavullo.

Iddiano
La frazione di Iddiano si trova a 7,5 km dal capoluogo, in direzione nord-est, a 600 m di altitudine. Importante la torre del XIII secolo, unica costruzione autentica dell’antico castello e la Chiesa di san Michele che ha anch’essa un’origine molto antica.

Miceno
La frazione di Miceno si trova a 3 km dal capoluogo, in direzione est.

Montebonello
La frazione di Montebonello, borgo medioevale e Matildico, si trova a meno di 9 km dal capoluogo e in direzione nord-ovest. È un borgo di notevole interesse artistico e architettonico. La chiesa tardo romanica di Montebonello è una delle più preziose testimonianze di arte romanica minore. All'interno della chiesa, risalente all' XI secolo, è stato scoperto e recuperato un ciclo di affreschi, verosimilmente risalenti al XIV e XV secolo. Coperti di calce posta forse in occasione di una pestilenza, se ne perse memoria tanto che sono stati riscoperti solo nel 1979. Da Montebonello, dal borgo Matildico collocato a 752 m s.l.m., si ammirano le cime dell'appennino che in lontananza lo circondano. Un borgo dal profilo caratteristico del medioevo con un campanile ottocentesco e una antica torre trecentesca, residuo di un castello medioevale. Nella piazza insistono immobili recentemente ristrutturati e, sotto il portico in legno, si trovano ancora una colonna e due capitelli bizantini, testimonianza di una antica presenza di edifici di pregio. Nella borgata rurale posta sulla sella che separa a nord il pasese dal bosco è possibile ammirare un metato (essiccatoio per le castagne) datato 1839 e perfettamente conservato.

Montecuccolo
La frazione di Montecuccolo si trova a 4,5 km dal capoluogo, in direzione sud. Il borgo fu, tra i secoli XI e XII, sede del potere militare e amministrativo del Frignano, residenza della famiglia Montecuccoli. Ha mantenuto il suo aspetto medioevale con la chiesetta di san Lorenzo del 1577 e le case ammucchiate ai piedi del castello. Montecuccolo è una tappa obbligata nella visita del territorio del Frignano. Nel 2009 il castello è stato completamente ristrutturato e la riapertura al pubblico è prevista per il mese di luglio.

Montorso
La frazione di Montorso si trova a 5 km dal capoluogo, in direzione sud-est; ridente paesino della montagna, si divide in Montorso di Sopra e Montorso di Sotto, dove sono situati la chiesa da poco ristrutturata, i campi di calcetto e beach volley.

Monzone
La frazione di Monzone si trova a 10 km dal capoluogo, in direzione ovest. Il suo centro storico lascia ancora oggi trasparire le tracce di un’antica struttura fortificata, più volte rimaneggiata a causa dei drammatici eventi bellici subiti. Negli antichi documenti il castello di Monzone, ora scomparso, è annoverato fra le rocche più munite del Frignano.

Niviano
La frazione di Niviano, Galina Morta in dialetto, si trova a 6 km dal capoluogo, in direzione sud-est.

Olina
Olina è situata a 9,5 km a sud-ovest del capoluogo, a 600 m di altitudine. Il nome del paese, Olina, deriva dal toponimo "Aulina", da "aula", ovvero luogo libero, aperto, arioso. Le caratteristiche specifiche e le qualità più note del suo territorio sono, infatti, il clima mite e la fertilità e nelle vicinanze si trovano molti vigneti.

Querciagrossa
La frazione di Querciagrossa è situata nelle seguenti coordinate - latitudine : 44° 18' 46" 44 - longitudine : 10° 49' 53" 4 -. Dal comune di Pavullo Nel Frignano cui essa appartiene dista 2,22 chilometri in direzione sud , sorge a 711 metri sul livello del mare e vi risiedono 284 abitanti .

Piantacroce
La frazione di Piantacroce appartiene al comune di Pavullo Nel Frignano, in provincia di Modena, nella regione Emilia-Romagna. La frazione di Piantacroce dista 3,67 chilometri dal medesimo comune di Pavullo Nel Frignano cui essa appartiene. Nella frazione di Piantacroce risiedono 145 abitanti e sorge a 757 metri sul livello del mare.

Renno
La frazione di Renno si trova a 6 km dal capoluogo, in direzione sud. Importante la Chiesa Plebana di san Giovanni Battista di Renno, che è l’attuale chiesa parrocchiale il cui restauro, del 1872, ha inciso pesantemente sull’aspetto esterno. Il suo portale infatti è stato sostituito e sono stati aperti finestroni nella facciata e nell’abside. È una delle più artistiche pievi della montagna modenese.

Sant'Antonio
Si trova a 5 km dal capoluogo in direzione nord sulla Via Giardini in posizione molto interessante e panoramica; è una zona industriale e residenziale, in cui è presente anche una scuola elementare e materna.

Sassoguidano
La frazione di Sassoguidano si trova a 7,5 km dal capoluogo, in direzione est, a 750 m di altitudine ed è sede di un'importante riserva naturale

Verica
La frazione di Verica si trova a 9,5 km dal capoluogo, in direzione est. 580 mt sul livello del mare.

ORIGINI E CENNI STORICI
Inizialmente interessata da insediamenti di Liguri Friniates e Celti, la zona è stata in seguito conquistata dai Romani che realizzarono in questi luoghi un vero e proprio accampamento militare, mantenendo l'organizzazione del territorio preesistente. È quindi plausibile che proprio da tale struttura difensiva romana derivi la struttura difensiva alto medievale conosciuta con il nome di Castrum Feronianum. Il Castrum Feronianum aveva il suo fulcro a Poggiocastro, il colle fortificato più alto, e comprendeva tutto l'attuale Frignano. Nei secoli XII, XIII e XIV l'organizzazione delle pievi, dove l'organizzazione civile del territorio coincideva con quella religiosa, sostituì l'organizzazione di stampo militare. Il centro amministrativo dell'intero territorio del Frignano fu per molti secoli, almeno fino al XV, il Castello di Montecuccolo. La Costruzione di tale edificio risale probabilmente al XII secolo.
Elemento di grande importanza nello sviluppo del territorio sono state anche le numerose vie che collegavano l'Emilia alla Toscana. Tra queste, di particolare importanza furono la Via Vandelli e dalla via Giardini, che diedero impulso allo sviluppo economico e urbanistico di Pavullo nel XVIII secolo. Come conseguenza di ciò, nel 1832 il duca Francesco IV designò Pavullo quale capoluogo del Frignano assegnandogli come stemma l'antica aquila del Frignano, e promosse la costruzione di un palazzo da destinare a propria residenza all'interno del parco che si trova a nord dell'abitato, che venne progettato come complemento del Palazzo Ducale e sistemato "all'inglese". Tra le varie specie botaniche autoctone ed esotiche presenti in tale parco, spicca un cedro del libano di dimensioni imponenti, soprannominato il Pinone che, insieme al Castello di Montecuccolo, è il simbolo della cittadina. Il Palazzo è un edificio neoclassico a tre piani con scalone a doppia rampa all'interno del quale hanno sede la Biblioteca Comunale "Giovanni Santini" con la fonoteca, la Galleria d'Arte Contemporanea, la Galleria dei Sotterranei, il coro "Raimondo Montecuccoli", gli Assessorati alla Cultura, Turismo e Sport ed il Tribunale. Dopo l'unità d'Italia, nello stesso territorio del Comune Federale Frignanese medioevale e della Provincia Estense del Frignano (1832 - 1859), verranno creati il Circondario e la Sottoprefettura di Pavullo (1589 - 1926). Durante la seconda guerra mondiale Pavullo fu bombardata dagli americani che distrussero l'ospedale, uccidendo numerose suore che vi lavoravano e i pazienti (in seguito gli americani si difesero dalle accuse rispondendo che credevano fosse un presidio militare tedesco), la chiesa di San Bartolomeo e la torre del municipio; tutti questi edifici furono distrutti e poi ricostruiti a fine guerra. La cittadina e le zone circostanti si trovavano sulla Linea Gotica e rimasero fino al 22 aprile 1945 oggetto di numerosi scontri che vedevano i soldati tedeschi con a capo Albert Kesselring contro le formazioni partigiane capitanate da Mario Ricci e gli alleati. Pavullo è tra le Città decorate al Valor Militare per la Guerra di Liberazione, in quanto insignita della Croce di Guerra al Valor Militare per i sacrifici delle sue popolazioni e per la sua attività nella lotta partigiana durante la seconda guerra mondiale.