LA NOSTRA AZIENDA

L'Acetaia di Modena è un'azienda che si è affermata nel mercato elitario dell'Aceto Balsamico di Modena I.G.P. sia per la qualità dei suoi prodotti sia per la forte esperienza di una produzione nata oltre 30 anni fa. Il legame con il territorio modenese è accentuato dalla posizione geografica essendo l'Azienda situata nel cuore dell'area tipica dell'Aceto Balsamico di Modena I.G.P. che fu l'antico marchesato dei Rangone, da dove venne proclamata al mondo per la prima volta la gloria di questo pregiato elisir.

QUALITA' E TRADIZIONE
Il fascino della nostra Acetaia risiede nella elevata disponibilità di botti e tini nei quali il nostro Aceto Balsamico di Modena I.G.P. matura ed invecchia nel rispetto delle procedure più rigorose. Ma ciò che veramente ci contraddistingue e rende unici sono i nostri locali di invecchiamento: tre piani dove più di 250.000 litri di Aceto Balsamico di Modena riposano in piccole botti di rovere di Slavonia, secondo i ritmi dettati dalla tradizione.

PREZIOSO CONDIMENTO
L'amore per la nostra terra e i suoi frutti, la grande passione per il nostro lavoro hanno dato vita all' Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Antiqua: solo aceto di vino da uve italiane e mosto cotto proveniente da vitigni tipici selezionati. Prodotto in diverse qualità per accontentare e soddisfare tutti i palati, anche i più esigenti, il nostro Aceto Balsamico di Modena I.G.P. è apprezzato in tutto il mondo.

LA PRODUZIONE
L'impronta moderna dell'Acetaia di Modena si manifesta nella tecnologia delle linee di imbottigliamento, tutte automatizzate, che prevedono la pulizia e il soffiaggio delle bottiglie prima del riempimento nel rispetto delle norme igieniche durante tutte le fasi produttive.

CERTIFICAZIONE
L'attenzione con la quale da sempre selezioniamo le materie prime, i rigorosi controlli che il nostro Controllo Qualità effettua costantemente su tutta la filiera produttiva a garanzia del prodotto e a tutela del consumatore hanno portato all'ottenimento di diverse e prestigiose certificazioni sia di sistema che di qualità:

IGP	Certificazione Europea secondo Il Reg. CE 510/06 Identificazione Geografica Protetta per tutto il nostro Aceto Balsamico di Modena
DOP	Certificazione Europea Denominazione Geografica Protetta secondo il Reg. CE per il nostro Aceto Balsamico Tradizionale di Modena
BIO	Certificato di conformità al metodo dell'Agricoltura Biologica secondo il Reg. CE 834/07 comprendente anche le certificazioni NOP e JAS
BRC	Certificato di conformità allo standard BRC liv. 5
IFS	Certificato di conformità allo standard IFS
CSQA	Certificato di conformità del sistema di qualità agli standard ISO 9001:2008
CSQA	Conformità delle caratteristiche sensoriali e chimico-fisiche dell'Aceto Balsamico di Modena I.G.P.
CABM	Conformità di prodotto ai requisiti del Disciplinare CABM (Consorzio Aceto Balsamico di Modena)
SGS	Certificato di conformità agli standard etici

LA NOSTRA GAMMA
La nostra attenzione al mercato e alle richieste dei clienti ha fatto sì che la nostra gamma si ampliasse di nuovi prodotti. Abbiamo così abbinato all'Aceto Balsamico di Modena I.G.P. una ampia serie di Condimenti il cui comune denominatore è l'Aceto. Accanto all'Aceto Balsamico di Modena I.G.P. proponiamo quindi: l' Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P., Affinato ed Extravecchio, nelle ben conosciute bottigliette da 100 ml di Giugiaro, Il Condimento Bianco, I Balsamfrutta, le Glasse, Classica e aromatizzate.