Ricerca, cura dei particolari, professionalità, prodotti di qualità, per la protagonista, da sempre, della tradizione casalinga: la pasta fatta in casa.

Lucia Lucchini, la proprietaria del laboratorio di pasta fresca, da sei anni ha fatto della sua passione il suo lavoro. Segreti che si tramandano da madre in figlia, ricette tradizionali e accostamenti creativi sono state raccolte in un bellissimo catalogo edito dalla Fabbri Editori dove, accattivanti fotografie, ingredienti e spiegazione dettagliate sulla preparazione, illustrano tutti i prodotti che vengono venduti al dettaglio in questo atelier della pasta.

Le mani sono le vere creatrici di queste piccole opere d’arte, infatti nel laboratorio l’unico macchinario è una capace impastatrice, la forma con il ripieno sono date alla pasta da Lucia dalla figlia Ambra e dalla nuora Raffaella. Tagliatelle, tagliolini, straccetti, gnocchi e ravioli. Sono proprio quest’ultimi i veri protagonisti del laboratorio, in particolare il loro ripieno che spazia dalla verdura alla carne, dal pesce alla frutta.

E’ possibile prenotare i ravioli di carote, di melanzane, di salmone, di cinghiale, oppure quelli delicatissimi alle mele. Altra caratteristica del laboratorio è la capacità di abbinare alle paste sughi e salse particolari. I ravioli di carote sono conditi con una dedicata salsa di lattuga, quelli di cinghiale esaltati dal sapore dello zafferano. Anche per i sughi, la tradizione viene rispettata: ragù, funghi, melanzane sono abbinati alle paste asciutte e dosati in perfetto equilibrio. Sono conosciute oltre i confini provinciali anche le torte salate (la varietà di accostamenti stuzzicanti le rende veramente speciali) e le crostate dolci, il laboratorio infatti rifornisce anche rinomati ristoranti del centro storico di Milano.